BOURGOGNE PINOT NOIR 2018

Aire de production

L’histoire du Pinot Noir est intimement liée à celle de la Bourgogne, terroir où il trouve les conditions idéales pour son développement. Le Pinot Noir doit sa renommée à son terroir natif de Bourgogne où il est quasiment le seul cépage qui entre dans l’élaboration des vins rouges. Le climat tempéré de la région lui convient, ce n’est pas un cépage qui supporte la chaleur et l’humidité. La Côte de Nuits et la Côte de Beaune produisent ainsi ce que l’on peut sans doute considérer comme étant les plus grands Pinot Noirs du monde.

Origine

Notre Bourgogne rouge est composé de raisins récoltés sur différents terroirs sélectionnés afin d'obtenir une expression élégante du Pinot Noir et conforme au style de la Maison. Le sol bourguignon est de type argilo-calcaire, mais sa nature varie énormément de village en village. Cela rend plus important que jamais le rôle de sélection que joue l’œnologue au moment du choix des raisins.

Cépage

100% Pinot Noir

Notes de dégustation

COULEUR : Rouge cerise brillant.
NEZ : Arômes puissants de cerise et de fruits à l’alcool. On distingue également des notes de citron vert et de menthe.
PALAIS : Un vin rond et fruité sur un fond délicatement boisé. Bonne longueur, souple et harmonieux.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox suivi d’un élevage en fûts de chêne pendant 6 mois.

Accords mets et vins

A déguster avec des viandes rouges, grillées ou rôties, du veau, une tourte à la viande, un pot-au-feu, un boeuf bourguignon et les fromages comme le Brillat-Savarin.

Service

15°C

Potentiel de garde

Entre 5 et 10 ans

Millésime : 2018

Qualité et quantité : un millésime hors norme !
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. La vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
En Côte de Nuits et Côte de Beaune, les vendanges ont débuté avec le blanc en Côte de Beaune fin août suivi par le pinot noir début septembre sur le nord de la Côte. Avec des vendanges sous un soleil radieux et des températures caniculaires les rouges offraient une rare concentration en polyphénols. Quand quantité rime avec qualité !
Côte Chalonnaise, les vendanges se sont étalées du 27 août au 18 septembre. Les pluies très localisées ont eu un impact sur les maturités disparates selon les parcelles. Les chardonnays ont été récoltés en premier pour conserver une belle acidité à ce millésime particulièrement solaire. Les pinots noirs au jus violine, présagent déjà un millésime riche et puissant.

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