CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN 2013

Aire de production

Comme pour l'appellation Chablis, l’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années). Les 27 hectares du climat Vaucoupin se situent sur la rive droite du Serein et dépendent de la commune de Chichée, sur des coteaux en pente douce.Surplombant le Serein, les très vieilles vignes de nos parcelles en Vaucoupin sont cultivées sur des sols caillouteux et calcaires.

Origine

Avec le temps, les ceps traversent des fissures millénaires pour y puiser les nutriments minéraux.
Pour ce qui est de l'histoire, le nom Vaucoupin pourrait faire référence à la structure même du vignoble. Il pourrait signifier que la vallée était couverte de bois qui étaient coupés à la fois ou partagés entre plusieurs propriétaires différents. Il pourrait également faire référence à un ancien propriétaire, nommé Coupin.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or.
NEZ : Complexe et élégant, sur des arômes de zest d’agrume, de brioche et aux notes minérales fumées.
PALAIS : Ample et puissant, sur des arômes de fruits secs, de zest. La finale est très marquée sur le bonbon crémeux.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox thermo-régulée.

Accords mets et vins

A déguster avec les poissons en sauce crémée, le homard, la langouste et les fromages frais.

Service

10 à 12°C

Potentiel de garde

5 à 8 ans

Millésime : 2013

Le millésime 2013 se caractérise par une météo difficile. Le printemps a été maussade, marqué par une alternance de périodes douces et de périodes froides ainsi que de fortes précipitations. Le radoucissement de juin et les températures estivales de juillet ont permis de diminuer le retard du cycle végétatif. La floraison a pu être observée dès début juillet. La pluie et le froid ont fait leur retour en septembre, ne favorisant pas la maturation des baies et provoquant le développement de maladies (botrytis), d’où une surveillance accrue dans le vignoble. Les vendanges ont démarré le 30 septembre sous un grand soleil et duré deux semaines entre pluie et temps sec et ensoleillé. Malgré une récolte déficitaire, la qualité et l’équilibre des jus sont au rendez-vous et les premières dégustations en fin de fermentation alcoolique indiquent que les désagréments causés par cette météo sont un lointain souvenir et présagent une belle réussite…

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