CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 2008

Aire de production

Appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Cette appellation comporte 55 Climats classés en Premier Cru. Communes de production : Chassagne-Montrachet et Remigny. 197,66 ha sont plantés en Chardonnay et 106,45 ha en Pinot Noir.

Origine

D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux. Entre 220 et 325 mètres d’altitude, les terroirs comportent successivement à partir du sommet : des abrupts rauraciens, un talus callovien et des marnes argoviennes en reflet, des calcaires bathoniens. Il s’agit des terres calcaires et caillouteuses.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or profond brillant.
NEZ : Des arômes gourmands de pêche et d'amandes.
PALAIS: Persistance de miel et de coing.

Vinification et élevage

Vendangé le 7 septembre 2008, les raisins ont été triés manuellement dès leur arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique afin de permettre une extraction de jus tout en respectant l’intégrité du raisin. La vinification et l’élevage sont fait en fût de chêne avec 20% de fûts neufs. Le vin est élevé pendant 13 mois sur lies avec quelques bâtonnages.

Accords mets et vins

A déguster sur une poularde à la crème, du homard, des langoustines, la cuisine asiatique et des fromages tels que le Comté.

Service

13°C-14°C

Potentiel de garde

7 à 9 ans

Millésime : 2008

Le millésime 2008 offre des vins frais, structurés, avec une pointe de nervosité, qui commencent tout juste à se boire.

Où nous trouver?