CHASSAGNE-MONTRACHET 2018

Aire de production

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet. Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte à côte en raison de la complexité des terroirs. L’Appellation d’Origine Contrôlée date de 1937, concerne aussi quelques vignes sur le village voisin de Remigny, en continuité de terroir.

Origine

D’importantes carrières de pierres marbrières forment un front rocheux. Entre 220 et 325 mètres d’altitude, les terroirs comportent successivement à partir du sommet : des abrupts rauraciens, un talus callovien et des marnes argoviennes en reflet, des calcaires bathoniens. Il s’agit de terres calcaires et caillouteuses particulièrement propices aux grands vins blancs.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

Le Chassagne-Montrachet brille d'une jolie couleur or pâle. Au nez de fruits du verger et exotiques s'accompagnent de douces notes de noisettes grillées.La bouche ample et grasse possède une finale plus végétale. Un vin riche et bien structuré.

Vinification et élevage

Fermentation traditionnelle en fût de chêne, malolactique à 100%.
Elevage 12 mois sur lies fines, en fûts de chêne. 20 % de fûts neufs.

Accords mets et vins

Son opulence et sa puissance en font le partenaire idéal des viandes blanches de grande noblesse, comme la volaille et le veau en sauce. Sans oublier sa prestation sur les poissons, qu’ils soient en couscous épicés ou traités sur le mode asiatique, au curry et au wok. Le saumon, très aromatique lui aussi, l’apprécie tout particulièrement.

Service

12 à 14°C.

Potentiel de garde

Entre 8 et 10 ans

Millésime : 2018

Qualité et quantité : un millésime hors norme !
Après un hiver très (trop) doux, le millésime a été marqué par deux périodes contrastées. Un printemps ensoleillé et doux totalement épargné par le gel mais avec quelques orages localisés et épisodes de grêle, parfois importants, comme sur certaines parcelles de la Côte de Nuits, touchées fortement en juin. Puis, l’été très sec et très chaud a provoqué des blocages de maturité par endroit. Les vendanges ont débuté fin août avec le blanc en Côte de Beaune. Cette vendange précoce, exceptionnellement abondante et l’état sanitaire irréprochable a offert tout le potentiel pour engendrer des vins d’une grande finesse.
Les vendanges ont débuté avec le blanc en Côte de Beaune fin août. Ces vins sont expressifs et opulents, des vins de plaisir qui seront agréables dès leurs jeunes années. Toutefois, les plus grands sauront certainenement parfaitement évoluer après quelques années de vieillissement.

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