MÂCON-IGÉ

Aire de production

Appellation régionale de Saône-et-Loire qui s’étend sur 3 868,27 ha (dont 3 345,82 ha en blanc) sur les hauteurs du Mâconnais entre 100 et 400 m d’altitude.

Origine

Le terroir du Mâconnais diffère sensiblement de celui des régions plus septentrionales de la Bourgogne.
Igé est situé à mi-chemin de Cluny et Mâcon au coeur du vignoble mâconnais.
Ce dernier jouit d'une place enviable au sein de la Bourgogne, puisqu'il est le premier à ressentir la douceur du sud... Le paysage, tout en rondeur, alterne harmonieusement bosquets, champs et vignes sur les collines les mieux exposées.
La géologie offre des sous-sols marno-calcaires propices aux blancs.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

Au nez, ce Mâcon-Igé présente un joli bouquet fleuri, d’acacia et de chèvrefeuille sur un fond légèrement minéral. En bouche, il est gouleyant, fruité et floral. La finale est rafraîchissante.

Vinification et élevage

La vinification se déroule en cuve inox thermo-régulée pendant 10 jours afin de conserver la fraîcheur du cépage. L’extraction est quant à elle réalisée par remontages afin de donner au vin plus d’intensité. L’élevage se fait aussi en cuve inox pendant 6 mois afin de conserver toute la fraîcheur et les arômes variétaux typiques du Chardonnay.

Accords mets et vins

Le Mâcon-Igé blanc accompagne à merveille les salades, les sushis, les volailles et le veau en sauce crémée, les risottos bien crémeux à la viande ou au poisson et les fromages de chèvre.

Service

10-12°C

Où nous trouver?