SAINT-VÉRAN

Aire de production

Appellation régionale du Mâconnais récoltée sur 7 villages. Le vignoble de l’appellation s’étend sur 558 hectares plantés en Chardonnay.

Origine

Les terrains argilo-calcaires du jurassique permettent une bonne expression du cépage chardonnay.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or pâle avec des nuances de vert.
NEZ : Jeunes, ils développent des arômes de fruits à chair blanche, évoluant vers les fleurs blanches, et en vieillissant vers la noisette, l’amande grillée, le miel et la pierre à fusil.
PALAIS : Ils sont secs mais ronds, tendres et fruités.

Vinification et élevage

Vinification en foudre en bois suivi d’un élevage de 10 à 14 mois en fût dont 20% de fûts neufs.

Accords mets et vins

Avec des entrées, viandes froides, huîtres, crustacés, poissons ou cuisses de grenouilles.

Service

Entre 10° et 12°C

Potentiel de garde

De 3 à 8 ans.

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