MEURSAULT LES ROUGEOTS 2013

Aire de production

Meursault est une appellation de la Côte de Beaune. Le vignoble se situe au Sud de Beaune et couvre 395,84 hectares. Meursault est surtout connu pour ses vins blancs qui représentent 97% de la production (382,32 ha). Le nom des « Rougeots » viendrait d’une ancienne maladie appelée « rougeot parasitaire », qui donnait un aspect rouge au feuillage, et qui serait à l’origine du lieu-dit, car ici les feuilles tendent à rougir… Une autre origine possible serait directement liée à la couleur rouge de la terre car parcourue par une couche de minerai de fer.

Origine

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de différentes vignes situées à mi-pente. Leur exposition est idéale : Sud, Sud-Est ; parfaite pour capter le maximum de lumière et assurer une maturité optimale des raisins.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or limpide
NEZ : Légèrement réducteur s'ouvrant sur des notes de fruits blancs et relevé par des notes grillées-vanillées.  
PALAIS : Bouche ample et riche avec déjà une belle maturité et une certaine nervosité en finale.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés et triés à la main: dans un premier temps à la vigne, puis une seconde fois lorsqu'ils arrivent à la cuverie afin d'assurer une sélection rigoureuse des meilleurs fruits.
Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une extraction parfaite et délicate du jus tout en respectant l’intégrité du raisin.
La vinification et l’élevage se font avec 40% de fûts neufs. On s’assure ainsi d’apporter au vin une oxygénation lente et continue, ainsi que des apports olfactifs discrets.
Le vin est élevé pendant 10 mois sur lies avec quelques bâtonnages, qui donneront au vin plus de complexité.

Accords mets et vins

Idéal sur du homard, de la langouste, du veau ou des volailles en sauce, le foie gras et les fromages bleus.

Service

12 à 14°C

Potentiel de garde

6 à 8 ans

Millésime : 2013

Le millésime 2013 a été marqué en Côte de Beaune par des conditions météorologiques difficiles: l'hiver fut long et suivi d'un printemps très frais et pluvieux, marqué d'ailleurs par de nombreuses innondations. La floraison a donc été particulièrement longue, engendrant de nombreuses "coulures" et par conséquent de nouveau une petite récolte. Avec le début de l'été qui semblait se montrer plus clément, nous pensions être épargnés... mais de forts orages de grêle début juin nous ont de nouveau accablés et ont encore réduit le volume de récolte. C'est pourquoi il a fallu vendanger tôt et opérer un tri important sur les raisins. Une vigilance particulière a été nécessaire sur la qualité des moûts avant de démarrer la fermentation. De même, nous avons recherché des fermentations rapides (alcoolique et malolactique), un élevage plus court en fût complété par une fin d'élevage plus longue en cuve inox, afin de conserver la fraicheur du vin et d'éviter toute déviance aromatique. Globalement, nous sommes face à un millésime tendre et aérien, qui de prime abord peut manquer un peu de profondeur mais dont la compléxité est réhaussée par des notes boisées plus présentes. A boire dans sa jeunesse pour garder tout le croquant du millésime.

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