NUITS-SAINT-GEORGES 2014

Aire de production

Appellation communale de la Côte de Nuits, en Côte d’Or, récoltée sur les parties délimitées du village de Nuits-Saint-Georges. Cette appellation s’étend sur 306,84 hectares dont 143,11 classés en Premier Cru. La qualité du sol de la « Côte » est en grande partie le résultat de l’affaiblissement de la plaine de la Saône qui a occasionné un décalage de 200 mètres par rapport au plateau du Morvan créant ainsi une longue côte très régulière orientée Est / Sud-Est.

Origine

Cette faille a également libéré des minéraux enfermés dans le sol depuis des millénaires. Le vignoble s’étend sur les pentes douces de cette Côte qui permet aux vignes de bénéficier de la meilleure exposition au soleil. Les terres de Nuits-Saint-Georges sont composées de calcaire et de marne.

Cépage

100% Pinot Noir

Notes de dégustation

Robe : Pourpre intense.
Nez : Arômes de fruits noirs confiturés et notes réglissées.
Palais: Un vin vigoureux et charpenté, une légère sensation de sucrosité.

Vinification et élevage

Vinification en foudre de bois suivi d’un élevage de 14 à 16 mois en fûts dont 20% de fûts neufs.

Accords mets et vins

Idéal pour accompagner des plats savoureux en sauce, du gibier rôti, des viandes rouges, un magret de canard et les fromages comme l'Epoisses ou le Soumaintrain.

Service

15 à 16°C

Potentiel de garde

De 5 à 6 ans.

Millésime : 2014

2014 en Bourgogne est un très beau millésime.
Après la dormance hivernale, la vigne se réveille sous une météo clémente, chaude et sèche. Le début du cycle végétatif laisse entrevoir un beau potentiel de récolte, malgré quelques phénomènes de coulures (non transformation des fleurs en fruits).
Fin juin, le temps change. L’été est plutôt frais et humide, mais la maturation suit son cours. Le retour du soleil et du vent du Nord, signature du mois de septembre en Bourgogne, offre aux parcelles les meilleures conditions pour atteindre leur pleine maturité. Mi-septembre, les vendanges démarrent, dans une ambiance sereine et ensoleillée. Les vinifications se déroulent sans encombre.

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