PULIGNY-MONTRACHET 1ER CRU SOUS LE PUITS 2015

Aire de production

Puligny-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, représente 211,46 hectares. Cette appellation comporte 17 Climats classés en Premier Cru, soit 98,18 ha en production. La commune de Puligny-Montrachet produit aussi 5 Grands Crus.

Puits est un nom masculin qui date du XIIe siècle et qui designe la présence de sources ou de puits. Le Premier Cru "Sous le Puits" se situe en haut du village, sous le Bois du Trézin. Une source à cet endroit a pu alimenter le hameau de Blagny.

Origine

Le sous-sol est principalement argilo-calcaire. Ce vin est issu de différentes vignes situées en plaine. Leur exposition est Sud-Est.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : or.
NEZ : arômes de fleurs blanches, un toasté léger aux notes de noisette.
PALAIS : un vin opulent et minéral avec une grande persistance en bouche.

Vinification et élevage

Vendangés à la main, les raisins sont triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Ils sont ensuite pressurés dans un pressoir pneumatique qui permet une parfaite extraction du jus tout en respectant le raisin. La vinification et l'élevage se font avec 50% de fûts neufs sans batonnage.

Accords mets et vins

Ce vin est destiné à honorer une cuisine raffinée: poulet de Bresse en sauce, du veau poêlé aux champignons, le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer et les fromages tels que les chèvres, le Reblochon et le Brie de Meaux.

Service

11 à 13°C

Potentiel de garde

7 à 10 ans

Millésime : 2015

Le millésime 2015 fera date en Bourgogne ! Une météo idéale, un état sanitaire irréprochable et une maturité optimale, toutes les conditions étaient réunies pour rendre ce millésime exceptionnel. Après un hiver relativement doux, le printemps s’est très rapidement installé avec des températures plutôt élevées et un très bel ensoleillement. Grâce à cette météo très clémente, imposant un rythme soutenu aux vignerons, la floraison s’est déclenché début juin et la véraison mi-juillet, et certains raisons ont pu être récoltés dès la fin du mois d’août dans le sud de la Bourgogne. Seule ombre au tableau, la sécheresse, qui a engendré une baisse des rendements, notamment pour les Pinots Noirs.
Les vins blancs sont d’une grande qualité aromatique et d’une belle intensité. Des vins généreux, dignes représentants de ce millésime solaire.
Les vins rouges, riches et denses, dévoilent des arômes de fruits mûrs et d’épices. Des vins ronds agréables qui, là encore, démontrent toute la qualité de ce millésime.

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