CHABLIS 1ER CRU VAILLONS

Aire de production

Comme pour l'appellation Chablis, l’assise majeure provient du jurassique, plus précisément du kimméridgien (il y a quelques 150 millions d’années). « Les Vaillons » couvrent environ 200 ha et se trouve au Sud du village de Chablis. La mention « Premier Cru » est une distinction accordée à certains climats dont les vins sont traditionnellement plus estimés.

Origine

Ce vin est issu des terroirs de Beugnon et Roncières. L'âge moyen de la vigne est de 45 ans ce qui permet une concentration optimale tout en gardant les caractéristiques d'un Chablis frais et équilibré.

Cépage

100% Chardonnay

Notes de dégustation

COULEUR : Or moyen, très limpide.
NEZ : Exubérant. Arômes de vanille et de moka avec des notes exotiques.
PALAIS : Bouche fruitée et très plaisante avec des notes très marquées de fruits jaunes (poire, abricot). Belle amplitude et remarquable longueur. Une touche miellée, presque moelleuse accompagne la finale. Vigoureuse et charnue, d’une grande aptitude au vieillissement.

Vinification et élevage

Vinification en cuve inox thermo-régulée.

Accords mets et vins

A déguster avec les poissons en sauce crémée, le homard, la langouste et les fromages frais.

Service

12 à 14°C

Potentiel de garde

De 5 à 10 ans

Où nous trouver?